民諺云：“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”農(nóng)歷每年的臘月三十日，是人們辭舊迎新的時(shí)候。這一天，人們從早到晚，要準(zhǔn)備許多美味食品，舉行各種有意義的活動(dòng)。

人們稱這一天叫做“過(guò)年”。過(guò)大年，是中華民族一年一度最為隆重的節(jié)日。為了過(guò)好年，舊時(shí)農(nóng)家一進(jìn)臘月的門坎，就開(kāi)始忙年。尤其是從臘月二十三，俗稱過(guò)“小年”起，人們就進(jìn)入了過(guò)年的倒計(jì)時(shí)，日夜忙個(gè)不停。

河南民間有一首流傳很廣的《過(guò)年歌》：

二十三，祭灶官;

二十四，掃房子;

二十五，磨豆腐;

二十六，去割肉;

二十七，殺豬雞;

二十八，蒸棗花;

二十九，去打酒;

年三十，包餃子;

大年初一，蹶著屁股亂作揖。